南乳焖肉的做法

1、五花肉一条，一斤左右。

2、刮一下猪皮，洗净切成大块。

3、锅开小火，放少许油加半小碗水，放冰糖炒糖色。

4、冰糖炒化发红，冒烟，糖色就炒好了。

5、倒入猪肉翻炒。

6、炒出油脂，能闻到香甜的味道。

7、放入姜丝，花椒，大料，草果。

8、继续翻炒至猪肉表面焦黄。

9、加水淹没猪肉。

10、大火炖煮。

11、放南乳汁。

12、适量盐和味精，焖到汤汁收干即可。