1、解冻：
一般买来的扇贝是冰冻的，首先得解冻。扇贝解冻非常简单，只要放于常温水中几分钟即可解冻成功！
2、刷洗贝壳：
扇贝的外壳表面有很多寄生物，凹凸不平，要用刷子刷干净，特别是缝隙里面。
3、刀剖：
扇贝有二片贝壳，如果是新鲜的扇贝，通常没有剖开，可用菜刀轻轻地撬开扇贝壳，将其一切成两半，待用。注意：烹饪扇贝时，贝壳一般是保留的！
4、去除泥沙：
扇贝生活在大海里面，多少有些泥沙，将扇贝剖开来要仔细地清洗泥沙。如果发现里面有异味、全是泥沙，那只能扔掉啦！
5、去除泥肠和鳃：
扇贝的尾部有个黑黑的泥肠和鳃，要去掉，否则吃起来沙沙地响。
6、用盐水冲洗：
扇贝杀好后，将扇贝放于盐水中，稍为晃动一下，就干净了！
7、方法总结：
1、 放于水里解冻。
2、 用刷子刷洗贝壳。
3、 用菜刀将扇贝剖开。
4、 去除泥肠和黄鳃。
5、 去除泥沙。
6、 用盐水冲洗。
