香辣小海螺的做法

1、鲜小海螺提前一天放入盐水中吐净泥沙，反复冲洗干净，备用。

2、将小海螺放入滚水中，汆烫30秒，捞出沥干水分。

3、中火烧热锅中的油，放入鲜姜片略炒，之后倒入郫县豆瓣辣酱翻炒，加入小海螺拌炒均匀，调入料酒、盐和白胡椒粉翻炒均匀即可。