怎么做双色戚风蛋糕

 时间:2024-10-12 17:10:53

1、把三个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。»特别注意下,放蛋清和蛋黄的容器一定要无油无水。

怎么做双色戚风蛋糕

2、蛋黄中倒入配方奶和食用油,用蛋抽搅拌均匀。

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3、再用筛网筛入粘米粉和玉米淀粉,继续用蛋抽搅拌均匀。

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4、把搅拌好的蛋黄糊平均分成两份。在其中一份蛋黄糊中倒入黑芝麻酱,用蛋抽搅拌均匀备用。

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5、用刮刀舀一半的蛋白霜到黑芝麻糊中,边划“J”字边旋转碗,切拌均匀。再把另一半蛋白霜倒在蛋黄糊中,用同样的方式切拌均匀。

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6、准备一个6寸模短铘辔嗟具,先倒少量蛋黄糊,再倒三分之一的黑芝麻糊在模具底部,用刮刀抹匀。继续倒三分之一的蛋黄糊在黑芝麻糊上,用刮刀抹匀。重复上述步骤,将鬟焐呖鳝蛋黄糊和黑芝麻糊一层层叠加,直到将模具铺到八分满的程度。烤箱上管130度,下管160度,烘烤70分钟。

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