怎样做水果挞

碗内加入75克无盐黄油，搅拌顺滑。加入50克细砂糖，混合均匀。加入一个蛋黄。加入150克低筋面粉、35克杏仁粉，抓拌均匀。铺上油纸，擀成面皮，冷藏30分钟，放入6寸模具。按压紧实，去掉多余的部分。用叉子戳孔。覆盖上油纸，放入重石。放入预热后的烤箱，180度烤15分钟。取出重石后，等待冷却。涂上80克杏子酱。加入60克无盐黄油、40克糖粉。加入一个鸡蛋、2克香草精。加入60克杏仁粉、10克低筋面粉。倒入塔皮内铺平。入预热后的烤箱中，180度烘烤25分钟。将冷却后的塔皮脱模。碗内加入50克发奶油、15克糖、奶油奶酪100克。放入奶油奶酪馅。将李子和杏切开。塔皮上铺上水果，刷上糖浆。撒上糖粉。水果挞制作完成。