琥珀皮冻的做法

1、把肉皮浸泡后洗净

2、肉皮冷水入锅

3、烧开后即可关火

4、刮净肉皮的油脂

5、把处理好的肉皮，再用热水反复洗净

6、把肉皮切碎

7、放入电压力锅

8、加入冷水，【肉皮：水=1:2左右】，放入装有姜、香叶的料包

9、熬煮40分钟

10、泄压后，打开锅盖，加盐调味

11、然后加生抽、老抽调色提味

12、晾凉后，冷藏使其凝固、切块

13、取出后，即成琥珀皮冻

14、改刀装盘，即可上桌品味