如何制作红烧肉？

1、五花肉切成均匀的块，凉水下锅加料酒煮出血沫，捞出洗干净。

2、冰糖加油熬制枣红色，下入五花肉，翻炒上色，放葱姜八角桂皮香叶，生抽和蚝油，全部炒香加水。

3、老抽调色，盐鸡精调味，盖盖子中小火炖四十分钟，再放入鹌鹑蛋，在炖十分钟，大火收汁即可。