蒜蓉猪肝的炒法

1、准备新鲜猪肝做主料

将猪肝洗净，切成薄薄的片状；

2、准备大蒜·青椒·姜做配料

将大蒜去根折去黄叶，青椒去蒂去籽，姜戳去外皮，并分别洗净；

然后把大蒜·青椒斜切成片，姜切成细丝；

3、平底锅置火上，放入玉米油，待油温升起；

将大蒜·青椒·姜分别入锅稍爆出味；

4、猪肝下锅，大火进行翻炒至猪肝散开，已表面发白便可；

5、转置中火，放入调味品盐·酱油·陈醋翻炒至均匀，便可装盘；

其菜特点：肝片香嫩，味香醇厚。