小炒魔芋的做法

1、将魔芋切片，装盘子备用

2、将干辣椒，蒜头切碎，姜切丝装盘子备用

3、锅中烧开水，放入魔芋片焯水，把焯好水的魔芋片立即放入冷水中过凉，沥干水分，起锅把魔芋片放入锅中炒干水分盛出备用

4、起锅，热锅凉油，加入干辣椒，姜丝，蒜末炒香

5、加入炒干的魔芋片翻炒均匀，炒干水分

6、加入蒜苗继续翻炒

7、加入适量清水，加入料酒、味精、食用盐、生抽调味，即可出锅了

8、出锅装盘，一道简单又下饭的小炒魔芋就做好了