1、忌潮湿西湖龙井茶只有在冲泡的时候才愿意享受85℃左右的水温，在保存过程中环境比较潮湿，西湖龙井稀松多孔的茶叶易吸收水分，导致茶叶发霉变质，影响饮用口感。
2、忌高温高贵的西湖龙井不喜欢高温，尤其到了炎热的夏季，在保存过程中建议给西湖龙井的环境温度保持在5~10℃左右，不然在日后饮用你可能只会喝到茶叶、茶汤、茶味极差的绿茶“极品”。
3、忌异味西湖龙井茶含有棕榈酶和萜稀类化合物，这两种比价活跃的高分子化合物易吸收异味，使茶叶变质。所以西湖龙井在存放过程中禁止和其他东西混合存放。
4、忌阳光西湖龙井茶中含有绿茶茶叶色素及酯类物质，这两种物质在阳光的作用下会发生氧化化学反应，污僻莆姆产生分级成脱镁叶绿素，使茶叶品质变坏。这个不懂没关系，在保存过程中你只需知道：西湖龙井见光死！！！
5、忌氧气西湖龙井茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，会使得汤色变红、变深，营养价值也大大降低。建议西湖龙井在保存过程中，选择稍微密闭甚至真空的环境。
