1、这里不需要准备太多的食材，需要冬笋，蒜苗，姜片和料酒即可。当然了料酒是用来除却冬笋的味道，有些冬笋的味道太生了，减轻它的味道，就可以更好的与蒜苗的味道配合。
2、往锅里放盐，还有姜片和蒜子，这里是为了调味，这里不用再加别的东西，因为接下就是用冬笋了。
3、把冬笋放进去之后，炒起来，当炒的差不多的时候，就要开始用锅盖了。把火放小些，倒入少量的料酒，就可以看到雾气上升，赶紧盖住就可以了，不然就挥发了。
4、把炒好的冬笋盛出来，开始放入蒜苗，其实蒜苗不需要大的火，不然会听到“叭叭”的声音，那也就是烧了，那就不好了，炒好之后，就把冬笋放进去，加上一点点的水，就可以了。
5、最后的一步，也就是出锅了。这里加上一丝丝的盐和鸡精就可以了。当然也可以加一点佐料，因为这个时候的菜才是最好吃的，熟了，味道美美的。
