秘制排骨的做法

1、第一步，葱、姜、蒜、菠萝、切好，排骨洗净备用

2、第二步，锅里加水，放入葱、姜、少许料酒

3、第三步，水开后，放排骨焯至肉色发白

4、第四步，焯好的排骨捞出沥水

5、第五步，锅里倒油至7成热时加糖，炒焦

6、第六步，下排骨翻炒至颜色均匀

7、第七步，按顺序加入调料：1、加葱、姜、蒜、炒出香味；2、加醋、老抽翻炒；3、到料酒炖两分钟。

8、第八步，加水至莫过排骨，放辣椒，菠萝芯，料包，水开后转小火

9、第九步，玉米切段。排骨炖50分时加玉米段，继续炖半小时。依口味加盐。

10、第十步，装盘。