双椒炒鸡的做法

1、果园鸡清洗干净斩成小块沥干水分备用，新鲜鸡肉可以不用焯水。

2、青椒、干红椒、姜切丝，蒜瓣拍好备用。

3、锅烧干水后放入食用油，油温升高至七成，放入鸡肉，炒至变色，加入料酒以及少许白糖去腥。

4、放入切好的干红椒、蒜瓣、姜丝，继续翻炒，盖上锅盖焖煮两分钟。

5、焖煮两分钟后，加入盐、蚝油调味，加入老抽上色，继续翻炒一分钟。

6、加入青椒丝和生抽，继续翻炒至青椒断生。

7、装盘，一道色香味俱全的双椒炒鸡做好了。