家常丝瓜炒金钱蛋

1、丝瓜去皮后清洗干净切成薄片，两个熟鸡蛋剥掉外壳。

2、把鸡蛋切成片，放入鸡蛋面糊中（鸡蛋面糊：一个鸡蛋、2勺牖瞿舡茑淀粉、少许盐、南德搅拌均匀），炒锅内加入多一些 的油，油温升起后把鸡蛋放入其中，炸至金黄即可捞出。

3、炒锅内加入适量的油，有温升起后炸香姜丝，接着倒入丝瓜片，翻炒几下后加入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒至丝瓜快熟时加入炸好的鸡蛋。翻炒均匀即可盛出。