白糖和水必须按1: 2的比例混合，否则熬制的糖稀容易凝固。注意熬制的期间要不停地搅拌，否则容易粘底和凝固。
熬糖的锅旁最好是置放一碗凉水，熬制糖稀的锅最好浅灰色，坡跟，耐高温的，尽可能挑选伟岸的锅，由于糖在熬料全过程中可能会溅出起锅 ，看糖稀做成是否重在观其色，闻其味，这种要是多训练几回就能开展精确分辨了。
糖稀的用途
糖稀的主要成分就是麦芽糖、葡萄糖及糊精。是用麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。味道甜柔爽口。
像蜂蜜一样，这样糖稀就可以裹在各种糖果，山楂等的食物上。糖稀的颜色为深黄色带点红为最甜的时候，有一种清香的味道。
以上内容参考 百度百科-糖稀
