北方地区8月底至9月中旬，长江中下游地区是9月上旬至9月中旬，南风地区则在10月上旬至10月底。
具体每个地方的气温也会有所差异，种植蘑菇时要根据当地气象条件来确定最佳的播种季节。从蘑菇的出菇时间来看，最适合的温度是12～18摄氏度，高于18摄氏度，蘑菇生长速度加快，品质差。
低于12摄氏度时蘑菇生长非常缓慢，低于8摄氏度，几乎不出菇了。所以气候条件对蘑菇的出菇来说十分重要。
扩展资料：
蘑菇种植的要素
1、酸碱度。蘑菇菌丝最适合生长得pH值是7～7．5，潮菇随着菌丝新陈代谢会产生酸，使得pH值下降，此时应该喷洒石灰水或者石灰粉调节。
2、空气。蘑菇生长需要吸收氧气，排出二氧化碳，因此菇房必须通风透气，通风时还必须注意保温保湿。
3、光照。蘑菇菌丝生长不需要光线，而出菇只需要微弱的光线，白色蘑菇可以用黑色薄膜遮光，有色蘑菇可以见光培养。
