1、先备料。大黄花鱼洗净切块，要是锅足够大也可以不用切直接拿来焖。各种调料如图备好。
2、炒锅加食用油，油要多放一些才更好吃，当然对身体不太好，自己控制。油热后加入葱姜丝爆炒，加酱转小火炒制，快干了的时候加酱油再炒。
3、一直炒到酱油起泡，就可以放鱼块了。
4、 加入鱼块，稍微炖一会儿，再把鱼块翻个，另一侧也炖一会儿。然后加入清水，没过鱼块即可。
5、大火烧滚后盖上锅盖，小火慢炖20分钟，注意时间越长味道越浓郁。看水不多的时候，开大火，加精盐。汤汁浓稠的时候收汁，加味精，盛盘后把汤汁浇在上面即成。
