如何做甲鱼好吃呢

1、水开放甲鱼，焯水捞出，去皮，切块，水开放甲鱼、料酒煮开，捞出

2、起锅烧油，放姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、八角、炒香，放甲鱼，鹌鹑蛋，炒香

3、放料酒、生抽、蚝油、加水，盐、鸡精、炖十五分钟，放青红椒翻炒均匀即可