1、处理山楂：山楂洗净，用钢笔帽从红果的两头旋转着用力拧一下，然后拔出。这一步是比较麻烦的，每颗山楂有5粒籽，要全部去掉，否则吃着绵软的炒红果时被小石子一样的籽硌到牙可不妙。
2、山楂洗净，如果嫌麻烦可以用筷子将山楂籽捅出来，筷子在山楂里要轻微地转动几下，使所有的籽都出来
3、姜去皮切成细细的碎末
4、加入半碗清水。（水不要加多啊，多半碗就够了，煮至的时候，红果还会出水），煮开后，倒入姜末和盐。倒入处理好的山楂，煮开后转小火，倒入白糖。
5、大火煮沸，改小火炖煮。用大勺子不断轻轻翻炒山楂，一直至水分越来越少，汤汁越来越浓稠
6、煮至冰糖融化，加入5克食盐。不要担心会咸哈，加了盐的炒红果会更甜，还会增加一些QQ口感。
7、小火煮至汤汁浓稠，红果变的透明即可关火。炒至最后，山楂的果肉都变成殷红色（大约30分钟）
8、酸酸甜甜，晶莹剔透，很是诱人
