鸡蛋素炒面的制作方法

1、准备食材

2、将洋葱切条，韭菜切段，番茄块小块，鸡蛋加盐打散备用。

3、汤锅里加入足够的水放少量盐，将面条煮至7成熟（带点硬芯）。

4、煮好的面条用冷水冲洗掉淀粉物质备用

5、炒锅放入适量油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用。

6、在炒锅里加入平时炒菜量的油，油温6-7成热时将洋葱倒入煸炒至透明，加入之前准备好的面条，然后倒入生抽和老抽酱油翻炒均匀，再加入番茄直到变软后加入鸡蛋和其它蔬菜，撒少量盐调味炒均匀后即可装盘。