1、做素馅饺子要适当选择干香菇或者鸡蛋去代替肉的存在。需要注意选择干香菇做饺子时，干香菇泡发后要放点油炒一下，做出的素馅饺子会更加好吃。
2、建议不知道做什么馅饺子的朋友，可以尝试做韭菜+鸡蛋+粉条馅素饺子。
把所有的盐都加入到鸡蛋液里，后面尽可能的不再放盐了，因为韭菜中加盐最容易出汤，这样做出的素馅饺子会更加好吃。
3、建议不知道做什么馅饺子的朋友，可以尝试做黄瓜+鸡蛋+木耳馅馅素饺子。
需要注意木耳泡发后要切丝，黄瓜擦丝后要用纱布挤出水，放油拌匀，这样做出的素馅饺子会更加好吃。
4、建议不知道做什么馅饺子的朋友，可以尝试做西葫芦+鸡蛋+胡萝卜馅素饺子。
需要注意西葫芦要擦丝，胡萝卜要切成末，放少许盐后要等待一点时间稍稍杀软，再攥出水分后拌油，这样做出的素馅饺子会更加好吃。
5、建议不知道做什么馅饺子的朋友，可以尝试做包菜+香菇+豆腐馅素饺子。
需要注意要把老豆腐两面煎至微黄，再切碎做馅，这样做出的素馅饺子会更加好吃。
6、建议不知道做什么馅饺子的朋友，可以尝试做香菇+鸡蛋+胡萝卜+木耳+粉条馅素饺子。
需要注意锅里倒油后，要放花椒爆出香味捞出来，再倒入胡萝卜，香菇、木耳、粉条翻炒，最后加入鸡蛋碎，放盐、鸡精、蚝油调味，这样做出的素馅饺子会更加好吃。
