如何做香煎秋刀鱼

1、将秋刀鱼的头和内脏去掉，洗净后切段，放入盐、花椒粉腌制30分钟以上。生姜切片备用。

2、30分钟后起锅热油，加生姜煸香，用面粉快速的给秋刀鱼抓均，下入油锅中煎。

3、小火煎至一面定型后，翻面再煎另一面。直到两面金黄即可。

4、出锅装盘。