酸汤牛肉锅怎么做

1、原料图

2、牛腩切细条或者块，冷水下锅，加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟，捞出洗净控干。

3、锅里放油，煸炒葱姜干辣椒泡椒，出香味。

4、放入酸菜丝，炒均匀。

5、放入牛腩翻炒均匀。

6、兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为酸汤牛腩锅底。