台湾卤肉饭做法

1、五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用

2、锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制

3、炒到金黄色，葱片变干燥时捞起备用

4、剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金黄色，下入姜片，大蒜爆出香味

5、将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，及所有调味料

6、大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可