火锅鱼底料配方和做法

1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

3、将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

5、用刀斜着把鱼肉片成鱼片。

7、鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。

9、准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。

11、加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。

13、倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。

15、关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。