老北京芝麻烧饼

 时间:2024-10-21 05:32:52

1、普通中筋粉加入酵母小苏打,加水效泽嘁喹揉成光滑面团,一边揉一边摔打,让面团光滑滋润,揉好面,盖保鲜膜,室温醒面30—40分钟。

老北京芝麻烧饼

3、小茴香焙熟擀碎,越碎越好

老北京芝麻烧饼

5、另取一个小碗,加入酱油,水,面粉做成烧饼表面的蘸浆,备用。

老北京芝麻烧饼

7、剂子两边向中间收,收口的尖尖的面疙瘩掐掉。

老北京芝麻烧饼

9、平底锅放油,芝麻面朝上放入饼胚煎一分钟,定型上色,开烤箱,预热180℃。煎成金黄色后,翻面煎有芝麻的那面,小小火,不能糊。

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11、煎好后的饼胚放入预热烤箱,上下火中层,180℃烤13分钟,出炉。

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