1、牛肉洗干净切成片，再切成丁。备用。
2、香菇洗干净，沥干水分，切成丁。备用。(我的香菇准备的多了一些，不建议太多)
3、准备好其它辅料。
4、锅内倒油，油的量是平时炒菜的6-8倍。大火油烧热后，倒入葱姜蒜末炒出香味。
5、倒入牛肉丁，翻炒至肉变色。
6、倒入香菇丁，翻炒均匀。
7、在锅一角处留出一片，辣椒粉倒入油中，待炒出香味后，翻炒均匀。
8、大火转中小火，倒入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀，然后加白糖拌匀。
9、继续小火炒，大概10分钟，期间不停搅拌，防止糊锅。然后倒入熟芝麻和熟花生碎，翻拌均匀。
10、继续不停翻炒，最后加入盐调味。口味淡的可以不加盐。
11、关火，待锅内香菇牛肉酱晾凉之后，装瓶。瓶子需要提前在煮沸的水中高温消毒，然后晾干后使用。
