干炸里脊怎么做

1、首先将里脊切片，用刀片轻轻砸一下，使其入味，切成筷子粗的长条，放入碗中。

2、加入盐、料酒、生抽、姜丝腌制30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味。

3、鸡蛋液、面粉、淀粉搅拌成均匀的薄糊，去掉姜丝，放入调好的面糊碗里。

4、起锅烧油中火烧至七成热时，将里脊逐条沾满糊下锅炸至凝固时捞出，等油九成热时再下锅炸至金黄色即可。