教你做肉松小蛋卷

1、蛋清蛋黄分离

3、用蛋抽搅拌至体积增大，颜色变浅，质地浓稠状态

5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀

7、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀

9、倒入上一步的面糊中

11、在面糊表面均匀撒上切碎的小葱、白芝麻和肉松

13、肉松小山卷成品图