肉末韭菜鸡蛋饼的做法

1、首先把猪肉清洗干净，然后剁成肉末，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

2、韭菜清洗干净，切成碎丁。

3、把韭菜和腌制好的肉末放到盘中，加1勺淀粉。

4、再打1个鸡蛋进去搅拌均匀。

5、热锅下油，把搅拌好的食材倒进锅里，用锅铲摊薄，用小火煎3分钟左右，蛋饼稍微凝结，然后用一个大碟子盖住蛋饼，压紧碟子，把平底锅翻转过来，这样蛋饼就完好地落在碟子了。

6、再开火下少量的油，然后把蛋饼放回去，煎另一面，再煎3分钟左右就可以出锅了。