番茄素烩盖浇饭

1、 土豆、茄子、番茄、卷心菜洗净，茄子、土豆去皮。

2、 所有原材料切好。

3、 锅入少许油，小火，入茄子和土豆，翻炒。

4、 入番茄，翻炒均匀至番茄变软出汤水。

5、入卷心菜，翻炒均匀。 

6、盖上锅盖小火焖半分钟。 

7、 开盖，加生抽、糖调味，出锅淋在扣在盘中的饭上。