小凉菜大孝心……脆皮黄瓜卷

1、黄瓜洗净，用刀沿着黄瓜一圈去瓤取黄瓜皮。

2、将黄瓜皮用盐腌10分钟，再用清水泡去盐分待用。

3、将干辣椒和姜切成丝。

4、碗内放入糖、盐、醋、鸡精调成糖醋汁。

5、将姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好，泡在糖醋汁中20分钟，吃时改刀装盘即可。