孜然羊肉怎么做好吃

1、主料：羊肉；辅料：洋葱、香菜、尖椒、红椒、葱姜蒜；调料：淀粉、料酒、生抽、蚝油、孜然、辣椒面、香油、鸡粉、白糖、盐、蛋清。

2、羊腿肉切成片后放入碗里，加入盐， 抓匀、抓出粘性。

3、倒入蛋清继续抓匀，加入淀粉，抓匀后羊肉片即上好浆。

4、把油锅烧至三成热，开始滑油，锅里的油烧至三成热后，将羊肉片下入锅内，滑熟后倒出。

5、油烧热后放入葱姜蒜涮锅，放入洋葱丝，炒姜，放入孜然、辣椒面，放入羊肉片，加入白糖、盐、蚝油、酱油、料酒、鸡粉，翻炒均匀，翻入尖椒、红椒、香油，炒透后出锅即可。