香辣鳝鱼的做法

1、首先将鳝鱼处理好，切成段状。

2、锅里烧油放入花椒，鳝鱼抄一下。

3、炒香之后我们放入蒜片，炒一会

4、在放入豆瓣酱，泡椒，小红，绿米椒，姜，八角，大料粉。

5、在放入醋，鸡精，味精，盐，加两勺水炒几分钟

6、炒好之后装盘，再加上香菜之类的就可以了。