火腿蒸蛋羹的做法

1、锅内加入冷水，放入蒸架和盘子烧开

2、鸡蛋两个打入碗中加入白胡椒粉

3、充分搅打均匀

4、加入1.5倍于蛋液的温水搅匀

5、火腿肠切丁，豌豆煮熟去皮备用

6、将鸡蛋液倒入筛网中过滤，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉

7、倒入锅内的盘中，中小火蒸10分钟（不要盖严锅盖)

8、蛋羹蒸到8分钟时打开锅盖加入火腿丁和豌豆粒，继续蒸2分钟

9、小碗加入生抽、米醋、香油调成碗汁

10、蒸好的蛋羹上浇入碗汁即可食用