牛肉酱怎么做？

1、将牛肉清洗干净，放入盆中。

2、加入清水和醋一起浸泡。

3、起锅烧水，牛肉冷水下锅。

4、加入少许的葱、姜和料酒，大火煮出血沫，转小火煮5分钟。

5、捞出牛肉用水冲洗干净备用，酱牛肉放到案板上，改刀切成牛肉末。

6、起锅倒入少许的食用油，油五成热下入牛肉末，翻炒至牛肉变色。

7、依次加入葱、姜、蒜末、酱油和盐，大火翻炒出香味。

8、加入适量的辣椒碎、豆瓣酱、白糖和鸡精，翻炒八分钟左右即可出锅。