1、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡１５分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒
2、时易碎,把花椒放到锅中小火煸炒至熟，捞出碾成碎末备用。锅中倒油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
3、将再将辣椒粉和花椒粉放入锅中煸炒均匀，然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中倒入１小勺酱油。往锅中倒入１碗热水，把豆腐放入锅中煮２－３分钟，
4、同时放入１小勺盐调味。水淀粉放入锅中勾芡，青蒜苗段放入锅中翻匀。关火，将豆腐盛到碗里，撒上花椒粉淋上一小勺热油即可上桌食用。
