1、用清水将烤麸洗净后，沥干水份。切成2厘米见方的小块。在煎锅中放入少许食用油，将烤麸煎至两面略硬备用。
2、用炒锅干炒一些花生米备用。
3、将干香菇、木耳用温水泡发备用。（根据个人喜好也可以用其他干菇类代替。）
4、锅中放入适量食用油，加入发好的香菇炒至变色，加入能没过香菇的水，盖上锅盖中小火焖煮至香菇软糯。
5、待香菇煮好后，加入烤麸、木耳、干辣椒，加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀。盖上锅盖焖几分钟，然后开盖收汁即可。
6、开盖收汁的时候倒入花生米，翻拌均匀，可以淋上少许麻油，味道会更丰富。
