麻辣蘑菇的做法

1、平菇择洗干净，下入开水里烫一下，捞出晾凉后挤去水分。

2、面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐，加入水，搅拌至无颗粒。

3、将挤去水分的平菇撕成细条，放入面糊中沾匀。

4、一个个放入烧热的油里炸。

5、炸一遍后捞出，再复炸一遍。

6、蒜切片、葱切斜刀，辣椒剪成段备用。

7、炒锅热锅凉油，下入辣椒小火煸炒出香味。

8、放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒盐和孜然粉，翻匀即可。