如何做椒盐鲳鱼

洗净白鲳鱼，在两面打上花刀，摆放盘中，生姜切片，葱切长段，放入姜片、葱段，淋上料酒，加盐，腌制半小时，将腌制好的白鲳鱼沾上一层淀粉，放入油锅中炸制，炸到金黄酥脆捞出，趁热撒上椒盐，撒上葱花点缀即可。