1、研究已证实，油烟机中含有300多种的有害物质，其中就有多种致癌物质，比如多环芳烃、苯并芘、巴豆醛等。
2、而烹饪食物时产生的油烟，含有一种分物质，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜都有较强的刺激性，不仅会诱发呼吸道疾病，久而久之，也会增加患肺癌的风险。
3、所谓，“炒菜1小时=吸半包烟”，若不注意，长年累月献身厨房的“煮妇”、“煮夫”，便成了肺癌的高危人群。
4、建议：煮饭做菜时一定要开油烟机，炒完菜后，等3~5分钟后再关油烟机，并做好厨房的通风工作；
5、另外烹饪时应尽量选取蒸、煮、炖等比较健康的方式，少爆炒、煎炸。
