如何做酸辣粉

1、红薯粉条热水煮熟（别煮太久了，不然不劲道），盛出（可以加勺煮粉条的水）备用。干辣椒泡开泡软切段，我用的少了不辣，你们多用点

2、锅里放油后直接放入葱、姜、蒜、食盐、花生米、花椒、肉丁、泡好的辣椒和白芝麻小火炸边炸边搅至红油出现，这里是熬红油辣椒油。做好的红油一会直接浇在煮好的红薯粉上，适量就好不用全浇上

3、煮好的粉条浇上辣椒油（趁热）加上适量的醋、生抽、香油，撒上香菜，大功告成。熬辣椒油火候不容易掌握，锅里倒油后直接放那些料，辣椒可以切碎点，我是熬完油挑出来丢了