如何做腐竹卤肉饭

1、将干香菇和腐竹提前1小时泡发，泡发香菇的谁留下来炖卤肉

2、香菇切碎，葱头切小块，五花肉切小条，腐竹切条

3、锅中热油，红葱头放入锅中炸至金黄色捞出；五花肉干煸出油，捞出五花肉，锅内留油

4、将葱姜，八角，香叶炒香再倒入香菇炒一下，倒入煎好的五花肉。将1勺料酒，1勺生抽，2勺红烧酱油，炸干的葱头倒入锅中，翻炒入味。

5、倒入泡香菇水，放煮熟去壳鸡蛋，大火煮开调小火，炖煮30分钟

6、倒入腐竹加适量盐焖煮5分钟

7、将做好的腐竹卤肉浇在饭上。