炒茄条的家常做法

1、茄子，两个；西红柿，一个；青椒，一个

2、茄子去皮，切丝。切好的茄丝可以泡在水里，有效控制氧化，变黑。

3、西红柿，青椒切丝，葱姜蒜切碎。

4、热锅，放油，爆香葱姜蒜。茄子喜油，可以稍稍多放一些油。

5、爆出香味后，放入茄条，大火翻炒至变色

6、茄子变色后，加入青椒，继续翻炒一分钟

7、加入西红柿，继续炒一分钟

8、炒均匀后，调入水淀粉，大火收汁。

9、大火收好汁，就可以出锅了。