怎么样做简单易学的清炒龙爪豆

1、将买回来的龙爪豆洗净；斜刀切成2公分长的段。龙爪豆自身带有毒素；如果没有做熟就吃，会引起中毒。这可是老一辈口口相传下来的，一定谨记在炒之前要用开水焯一遍方可。

2、将焯好水的龙爪豆捞起备用。

3、锅中放入2勺油，加入干红辣椒丝煸炒出香味。

4、倒入焯好水的龙爪豆煸炒一分钟。

5、龙爪豆在焯水后已经有八成熟了；所以煸炒的时间不用太长，否则颜色就不好看了。菜品讲究的是色香味俱全缺一不可。

6、煸炒好龙爪豆关火，加入一勺盐，盛入碟中即可。