1、虾仁去壳去虾线后切碎。加入2g姜丝腌制10分钟去腥。
2、豌豆10g沸水焯3分钟捞出。玉米淀粉4g加清水15g调成水淀粉。
3、将虾泥、熟豌豆、水淀粉还有1g盐放一起。用料理棒或料理机打成泥。
4、装入裱花袋中扎紧，裱花袋前端剪个0.5cm的小口。将海苔裁剪成8*4cm的片状，然后在一边挤上虾泥。
5、另一边沾点水，或者抹一点虾泥，卷起来收口。烤盘上垫锡纸，抹一层玉米油，将鲜虾海苔卷摆好。
6、送入提前预热好的长帝CRWF42NE烤箱中层，上下火180度，烤10分钟即可出炉。外焦香，内滑嫩的鲜虾海苔卷就做好了。
