黄油戚风蛋糕的做法

 时间:2026-02-14 15:27:47

1、将鸡蛋蛋黄和蛋清分离干净,将蛋黄用手持打蛋器搅打至发白备用。

黄油戚风蛋糕的做法

2、将80克牛奶,40克玉米油,40克总统黄油隔水融化,冷却到50度左右与上面打发好的蛋黄液搅打均匀,充分乳化。 然后加入盐,和低筋面粉与乳化的蛋黄液搅拌均匀。一定注意要将盆放在45度左右的温水中隔水温着,以防后期冷却变浓稠。

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3、蛋白液进行打发,将软化糖浆加入蛋清中搅打充分,出现小泡泡后,分两次加入80克糖继续搅打至提起搅打棒如图,倒扣盆不会流动。

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4、将蛋白分三次加入蛋黄液中混合,倒入蛋糕模具中,烤箱180度预热20分钟后,放入上下火160度烤40分钟(不同烤箱温度可能不一样,要自己注意观察调节)。

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5、最后,娃装饰了一下,哈哈 ,亲子活动顺利结束了

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