1、挑红蟹要看蟹壳的颜色：我们挑红蟹要看蟹壳外面的颜色，如果蟹壳坚硬发亮，里黑透着红色算是好蟹，如果背为青，肚为白、金爪上有黄毛就更棒了。
2、挑红蟹要看腿脚：挑红蟹的时候要看腿脚，用手捏捏蟹脚，手感粗壮、硬实、有力的比较肥。体格健美的蟹才好吃。蟹足上的脚毛为黄毛，一般都膘足老健；无毛的不要挑了。
3、挑红蟹要看是否鲜活：把红蟹翻过来，它自己能很快翻过来，说明是绝对新鲜，所以我们最好别挑选那些被牢牢捆绑或死的红蟹，另外还可看它爬行时肚子离地者就算是好货。
4、挑红蟹要看灵敏：用手或其它东西来触动它的眼睛旁边时，它的反应很敏捷者为新鲜的红蟹，在看看它的运动是否灵敏。
5、挑红蟹要看个头：红蟹也可根据个头的大小来挑选，个头越大越好嘛。其实不然，个头大的价格相对来说会贵，据说三两左右的红蟹味道最佳。
6、挑红蟹要看公母：把蟹给翻过来，我们要查看它肚子下边有突起的，是椭圆形的为母的，三角形的为公的。根据自己的爱好来选择即可。
