怎么做四川正宗水煮鱼片

1、把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜

2、青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了

3、锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒

4、然后下豆瓣酱，炒出红油

5、下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味

6、鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开

7、在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可