1、菠菜摘掉土根与老叶，洗净。
2、锅加水烧开，菠菜放开水中烫一下，变色、断生，捞出放在凉水盆中过凉。
3、把菠菜从水盆中捞出，攥干待用。
4、炒花生米，锅内放油，随即放入花生米，翻炒至花生米熟断火，放入盘中待用。
5、香菜切段、蒜切片、姜切片、红椒切段待用。
6、炸料油，锅内放油，待油热，放入八角、姜片、蒜片、红椒段煸炒出香，放入碗内待用。
7、取适量料油、香油、酱油、醋、盐、放入碗内。
8、将配置好的佐料、香菜、花生米、菠菜一起倒入盆内搅拌均匀。放入冰箱冷藏10分钟后取出，这样冰凉清爽的果仁菠菜就成功了，可以品尝了。
